Die Ausbildung bei Keim. Mitten im Leben stehen.
Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in
Präsentieren und Verkaufen
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk sind für die Präsentation und den Verkauf von Nahrungs- und Genussmitteln in Bäckereien, Metzgereien oder Konditoreien zuständig. Die Berufsausbildung gliedert sich in gemeinsame Ausbildungsinhalte und die Ausbildung in einem der Schwerpunkte Bäckerei, Konditorei oder Metzgerei.
Zum Verkauf der jeweiligen Erzeugnisse gehört jedoch mehr, als nur die Ware über den Ladentisch zu reichen und das Geld entgegen zu nehmen: Aufmerksam, freundlich und schnell wollen die Kunden bedient und zum Teil auch beraten werden, selbst wenn größter Andrang herrscht. Wichtige Aufgabe ist es darüber hinaus, die Waren ansprechend zu präsentieren und für Ordnung, Sauberkeit und einwandfreie Hygiene im Verkaufsraum zu sorgen. Für all diese Tätigkeiten sind gute Warenkenntnisse, einschließlich Wissen über Lagerung und Haltbarkeit, ebenso notwendig wie Kenntnisse der in der Herstellung verwendeten Grundstoffe.
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk arbeiten sowohl in Bäckereien, Konditoreien oder Metzgereien als auch in den entsprechenden Abteilungen von Supermärkten und Kaufhäusern.
Voraussetzungen:
Hauptschulabschluss, Realschulabschluss oder Abitur.
Spaß am Umgang mit Menschen und außergewöhnlichen Aufgaben, Freude am Beraten – kurz: der ideale Job für Menschen, die mitten im Leben stehen.
Aufstiegschancen:
Verkaufsleiter/in im Bäckerhandwerk, Filialleiter/in, Betriebsassistent/in, Betriebswirt/in, Gebietsverkaufsleiter/in
Ausbildungsdauer:
Die Ausbildung dauert 3 Jahre (36 Monate).
Ausbildungsinhalt:
Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,
4. Umweltschutz,
5. Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik,
6. Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen,
7. Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team,
8. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen,
9. Kundenberatung, Verkauf von Produkten,
10. Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten,
11. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln,
12. Durchführen von Geschäftsverkehr,
13. Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung,
14. Verpacken und Aushändigen von Waren,
15. Präsentieren von Waren,
16. Umgang mit Waren, Fachberatung,
17. Herstellen von Gerichten.
Für jedes Ausbildungsjahr findet einmal im Jahr eine intere Schulung bei Keim statt.
Impressionen und mehr Informationen zu den internen Azubi-Schulungen finden Sie hier.
Ausbildung zum/zur Bäcker/in
Knusprige Qualität – täglich frisch.
Den verführerischen Düften in Bäckereien kann kaum jemand widerstehen. Ursache dafür sind eine Vielzahl von frischen Leckereien, die mit handwerklichem und technischem Geschick, moderner Technik, ausgesuchten Rohstoffen hergestellt und den Kunden angeboten werden. Fürs Auge sauber aufbereitet, reihen sich Fünfkorn-, Vollkorn-, Steinofenbrot an knusprige Baguettes, Croissants und verschiedene süße Stückchen. Bei so einem Angebot, das am aktuellen Geschmacks- und Gesundheitsbewusstsein orientiert ist, fällt die Wahl oft schwer. Kein Wunder bei fast 400 Brotsorten und ca. 1200 Arten Feingebäck, die in deutschen Bäckereien hergestellt werden. Durch Können, Technik und cleveres Marketing sind Bäcker in der Lage, sich immer wieder auf neue Verbrauchergewohnheiten und Trends einzustellen, zum Beispiel auf ballaststoffreiche Backwaren, Vollkornprodukte etc.
Ein guter Riecher, feiner Geschmack und Einfühlungsvermögen gehören ebenso dazu wie computergesteuerte Mehlsilierungsanlagen, automatische Knet- und Rührmaschinen sowie vollelektronische Backöfen. Nur so können die anfallenden, vielfältigen Aufgaben bewältigt werden.
Backwaren sind elementare Nahrungsmittel, darum haben Bäcker immer Konjunktur.
Voraussetzungen:
Hauptschulabschluss, Realschulabschluss oder Abitur
Aufstiegschancen:
Betriebsassistent im Bäcker-Handwerk, Lebensmitteltechniker, Meister im Bäcker-Handwerk, Betriebswirt des Handwerks. Gute Aussichten für Start in die Selbständigkeit mit der Meisterprüfung. Der Beruf Bäcker ist weitgehend unabhängig von konjunkturellen Schwankungen.
Ausbildungsdauer:
Die Ausbildung dauert 3 Jahre (36 Monate).
Ausbildungsinhalte:
Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Fertigkeiten und Kenntnisse:
1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz,
4. Umweltschutz,
5. Umsetzen von Hygienevorschriften,
6. Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken,
7. Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team,
8. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen,
9. Kundenberatung und Verkauf,
10. Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten,
11. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln
12. Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck,
13. Herstellen von Brot und Kleingebäck,
14. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen,
15. Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen,
16. Herstellen und Verarbeiten von Überzügen, Füllungen und Cremes,
17. Herstellen von Partykleingebäck,
18. Herstellen von Süßspeisen,
19. Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts,
20. Herstellen von Backwarensnacks,
21. Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe.
Für jedes Ausbildungsjahr findet einmal im Jahr eine intere Schulung bei Keim statt.
Impressionen und mehr Informationen zu den internen Azubi-Schulungen finden Sie hier.
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